유전자 조작 돼지고기로 만든 소시지, FDA에서 승인 (feat. CRISPR 유전자 가위)
최근 미국 식품의약국 (U.S. Food and Drug Administration, FDA)는 유전자 조작 돼지를 이용해 만든 소시지를 사람이 먹을 수 있도록 승인했다. 워싱턴 주립 대학 (Washington Satate University, WSU) 분자 생명과학 Jon Oatley교수가 이끄는 연구팀은 “유전자 가위”…
미국 돼지고기 정육 부위 명칭 정리 American Pork Cuts
미국 마트에서 장을 볼 때, 한국과는 조금 다른 고기 정형 방식과 영어 명칭 때문에 당황스러웠던 경험이 있으실 겁니다. 소고기와 마찬가지로 돼지고기 역시 1차 정형(Primal Cuts)을 거쳐 다양한 하위 정형(Sub-primal cuts)으로 나뉩니다. 이번 포스팅에서는 미국 마트…
